Category: еда

Всегда!

...на данный момент.

***

как шумят листья, как летят облака

как пьётся кофе с капелькой молока

как рыба калуга на самом-пресамом дне
тихо лежит на брюхе, одна в своей глубине

как ходит собака, никуда не спеша прийти
как растет трава, вообще не желая расти

вот как-то так примерно надо себя простить.


lndian_summer

Collapse )
  • Current Mood
    как-нибудь проживём ©
я новая

Чай: настоящий



Оригинал взят у hvac в Чай

Великий чайный путь

Чай : питьевой и технический

Чай в России пьют уже лет четыреста, но массово пьют всего века полтора. Привычно считать национальным русским напитком почему то водку. Спорить с этим глупо и не хочется, но необходимо в целях истины. Потому что есть ещё чай.

В России его употребление распространилось в Seicento (китайский чай, караваны), то есть более чем за сто лет до того, как о нем узнали, скажем, в Англии. С тех пор он стал символом, а иногда и сутью русского застолья. Чаепитие сформировало особый русский быт — долгие разговоры о смысле жизни, дача, соловьи...

И это при том, что в России сейчас чай пить не умеют. Хотя в России есть сейчас всё, необходимое для истинного любителя чая.

Питьевой (meo voto) - как русский социальный напиток

Collapse )
еда

Околокулинарное

Примерно тридцать лет я варю рис 2:3 (две части риса, рис промыть, добавить три части кипятка, перемешать, довести до кипения, уеньшить нагрев до минимума, накрыть полотенцем и сверху крышкой, оставить на 7 минут, снять крышку и полотенце, добавить масло, аккуратно перемешать, закрыть крышкой, оставить ещё на 7 минут, есть - весь процесс занимает 15 минут).

Как мне кто-то в околохипповской юности этот рецепт сказал, так и варю.

И тридцать лет я претерпевала неудобства с этими полотенчиками. Которые должны впитывать лишнюю влагу.

Без них тоже можно, но выходит как-то не так.

Эти полотенчики у меня вечно то подгорали от огня конфорки, то вылезали из-под крышки и ложились на рис. Чтоб этого не было, я научилась их хитро складывать.

Ещё было нужно, чтоб они не воняли никаким стиральным порошком. Потому что весь запах передастся рису.

Я стирала их отдельно, сушила отдельно, они, естественно, быстро теряли опрятный вид, я покупала новые и снова это всё.

В этом году - черз тридцать лет! - меня осенило наконец.

И я купила бумажные полотенца.

Ничем не пахнут. Идеально совмещаются с крышкой. Их не надо стирать, ура!

Почему ж я раньше не сообразила!

А также ещё про то, как дурят нашего брата.

Я не люблю вкус глутамата натрия в приправах и не покупаю приправы, где он есть в составе.

И вот, пожалуйста, приправа "Для курицы", производство братской (или уже небратской) Польши.

Collapse )
я новая

Рига, январь

А вот кусочки январской Риги.

Сразу скажу: идея ехать на зимние каникулы в Прибалтику была, прямо скажем, не лучшая. Не то чтоб очень холодно, если иметь в виду градусы, но: сырой ветер с моря прохватывает до костей, под ногами снежная каша на воде, ноги скользят на камнях, и даже в солнечный день гулять довольно промозгло. А под снегопадом так вообще невозможно.

Поэтому гуляла я перебежками от одной кофейни к другой, а также грелась ярмарочным глинтвейном.

Поэтому не побывала везде, где хотела и где запланировала.

Зато: тихим вечером под снегом Рига чудо как хороша, а я её такой, зимней, ещё не видела.

Зато: мокрая брусчатка прекрасна до невозможности. Вода проявляет цвета гранита, и идёшь как будто по роскошной мозаике. Серо-алые, тёмно-зелёные, бордовые, песочные, кирпичные камни.

Зато: я теперь знаю, где варят самый вкусный кофе.

А ещё скоро я туда снова поеду, но на этот раз уже не гулять вольно самой по себе, а с детьми ДГ, показывать им Ригу и рассказывать им про Ригу. И пусть уж погода в конце марта окажется более благоприятной.







Что я увидела и что мне запомнилось.

Collapse )
еда

Возьмём куриную грудь...

...обозначаемую далее КГ.

Когда я перешла на ЗОЖ и рассчитала свою суточную потребность в основных макронутриентах (белок, жир, углеводы), то немедленно выяснила, что в моём привычном рационе резкий недостаток белка.

Я перепробовала разные способы набрать нужное количество белка. От протеиновых коктейлей (мерзкая противная сладковатая густая дрянь с химическим вкусом, буэ) до всевозможных естественных источников (рыба, яйца, говядина, индейка, курица). И должна сказать, что по сумме "доступность+удобство и быстрота приготовления+вкус" КГ побивает всё.

Поэтому я её и ем. Практически каждый день. В том или ином виде. Благо этих видов - неисчислимое множество.

Часто слышу или вижу: ах, курогрудь, да как её вообще можно есть, она же сухая и по вкусу как пенопласт. Ну да, если бедную КГ час-полтора позапекать в духовке под сыриком с майонезом, то она и правда выйдет сухая и невкусная. Но зачем же так издеваться над продуктом? Когда можно её приготовить вкусно и быстро, и она будет сочная и ароматная?

Дальше - способы, которыми я её готовлю. Описания процессов минимальные, фотографий нет. Может, пригодится кому-то ещё.

Основное: чтобы КГ вышла как надо, её надо готовить недолго.

Collapse )
писалово

Илья Сойер. Дожди выдуманной юности

ДОЖДИ ВЫДУМАННОЙ ЮНОСТИ

Когда заваривается твой Роллтон, во время перерыва на работе,
Все двадцать три телевизора вещают о Юго-Восточной Украине.
Вчера ты любил Пусси Райот с Навальным до икоты,
Сегодня кричишь о правильной внешней политике и Русском Мире.

- В болотниках с Навальным ныне нет правды, ведь они поддержали Евромайдан,-
Сказала тебе бабушка с митинга в честь политзаключённых.
- А все эти неруси пусть едут по родным местам!, -
Откликнулся ты, смакуя лагман в узбекской столовой.

Collapse )
еда

Только старая школа, только хардкор!

Сготовила и поела макарон с соусом. Сливочным. С укропом.

Я из олдскульного поколения, для которого если паста, то зубная, а если поесть макарон, то никак не пирожных.
Книжное

*

Посмотрела одну серию сериала по Дж. Мартину.

Не впечатлило.

Книжка лучше. В ней как-то объёмнее всё. И поэтому я книжку перечитала и осталась весьма этим довольна. Хотя последний том, конечно, растянут, и слишком много там стало девушки с драконами и проблемами с мужиками нищасной любовью. Но всё равно здорово.

А ещё там много и часто и смачно едят. И вот что я подумала. Надо сготовить какую-нибудь оттуда еду. Положим, королевских фазанов, фаршированных острым сыром и в устричной подливке с грибами и пряностями мне не сготовить, но там такое и едят редко. А зато там постоянно едят ячменную похлёбку на бараньем бульоне. Вот её и приготовлю. Всего-то и надо - баранину, перловку, морковку и лук. Мелко накрошённый. Чтоб как в оригинале.